Il farro (Triticum dicoccum) è un cereale ricco di proprietà che apporta numerosi benefici alla salute. 
Si tratta di una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Graminacee la cui coltivazione, si pensa, sia molto antica e risalga a circa 8000 anni fa. 
Con lo sviluppo delle moderne tecniche di coltura il suo uso è stato soppiantato dal grano tenero e dal grano duro ma recentemente questo cereale si è nuovamente diffuso grazie anche alle sue eccezionali proprietà nutrizionali.
Questo farro coltivato alle Cascine Orsine appartiene alla varietà Spelta, è un progenitore del frumento tenero, adatto per essere sia cucinato che macinato per ottenere un ottima farina da pane, si tratta di un cereale vestito e che quindi richiede un processo di decorticatura, il perlato subisce una lavorazione approfondita che facilita molto la cottura accorciandone i tempi, circa 30 minuti.
Confezione da 500g